Farina di grano duro “Russello”

2,50

Per la pizza, la pasta e focacce più saporite che abbiate mai assaggiato!

Description

Il grano duro “Russello” è un grano “antico” (ovvero non irradiato dai raggi gamma), coltivato nel Salento fino a 40-50 anni fa. La sua produzione è stata poi abbandonata in favore di grani “nani”, incrociati in laboratorio, che producono quantità a scapito della qualità. Questo grano, invece, recentemente recuperato dalle nuove generazioni di agricoltori, è a basso contenuto di glutine e ad alto contenuto di fibre, caratteristica che lo rende un grano ricercato e di alta qualità.

La nostra farina semi-integrale, ottenuta scartando soltanto la crusca e macinando il chicco una sola volta, ha una consistenza e un peso tale che si presta alle preparazioni più corpose (preferibilmente salate: pane, pasta, focaccia). Essendo a minore contenuto di glutine rispetto alle farine più comuni, durante la lievitazione fa acquisire all’impasto un volume più basso, ma decisamente più sostanzioso e più genuino di una classica farina “00”.

Il confezionamento in modalità sottovuoto permette la perfetta conservazione della freschezza farina, che una volta aperta è come fosse appena molita.

Additional information

Metodo

L’ingrediente primario di ogni preparazione, utile, anzi indispensabile per dare sfogo alla propria creatività realizzando in casa pane, focaccia, pizze, biscotti, torte e tanti prodotti da forno dolci e salati.

Peso

1 kg

Confezionamento

Sacchetto per alimenti sottovuoto

Conservazione

Da conservarsi in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

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